ホミニーとフェタチーズのシャクシュカ

大きめのフライパンに油を入れ、中火から強火にかけます。玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、ハラペーニョを 3 ～ 4 分、または玉ねぎが透明になるまで炒めます。

クミンとコリアンダーを加え、塩コショウで味付けします。

火を中火に下げ、ホミニーを加えて1分間炒めます。

トマトペーストとトマトを混ぜ合わせ、ソースが滑らかになるまでかき混ぜ続けます。3～4分煮ます。

小さなラメキンに卵を一つずつ割り入れます。

卵を一つずつ慎重にフライパンに落とします。

蓋をして 5 ～ 7 分間、または白身がすべて固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで調理を続けます。フェタチーズとコリアンダーをのせ、軽く塩とコショウで味付けします。お召し上がりください。火から下ろし、固めのパンまたは焼いたナンを添えてお召し上がりください。