ほうれん草とアーティチョークのマカロニチーズ焼き

オーブンを 375˚F に予熱します。13”x9” のベーキング皿に軽く油を塗り、置いておきます。

中くらいの鍋にバターを入れ、中強火で溶かします。

小麦粉を加えて混ぜてルーを作ります。2～3分混ぜます。牛乳を加えて混ぜ続け、混合物がスプーンの背に付着するくらい濃くなるまで混ぜ続けます。クリームチーズを加えて混ぜ続け、塊がなくなるまで混ぜます。塩とコショウで味付けします。

チーズを一度に 2 オンスずつ加え、完全に混ざり合って滑らかになるまでかき混ぜます。ほうれん草を加えてかき混ぜ、調味料を調整します。

茹でたパスタを大きめのボウルに入れ、ほうれん草チーズソースをかけます。パスタ全体にソースが絡むまでかき混ぜます。4等分したアーティチョークの芯を加えて混ぜ、味を調えます。

準備しておいたベーキング皿に混合物を注ぎ、さらに細かく刻んだチーズを上に乗せます。

25～30 分間、または混合物が泡立ち、表面がわずかに茶色になるまで焼きます。

10分ほど冷ましてから、すくってお召し上がりください。