カチョエペペのレシピ

• 大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させます。

• 沸騰したお湯に少量の塩とパスタを加えます。

• 時々かき混ぜながら、パスタをアルデンテになるまで6～8分ほど茹でます。

• パスタの水を切り、2/3カップ分のパスタ水を残しておきます。

• パスタを鍋または大きなフライパンに戻し、弱火にかけます。

• パスタの茹で汁とバターを加え、バターが溶けるまで混ぜ合わせます。

• すりおろしたチーズと黒コショウを加え、チーズが溶けてクリーミーなソースになるまで混ぜ続けます。

• さらにすりおろしたチーズをかけてお召し上がりください。

成功のためのヒントとコツ

これはとても簡単なレシピなので、誰でもこの料理をうまく作れると確信しています。この料理を作るときによく遭遇する問題は、パスタとチーズを混ぜ合わせるとチーズが固まってしまうことです。その解決策は温かいパスタ水を加えることです。でんぷん質の水は、パスタを完璧にコーティングするクリーミーでソースのような食感を作り出すのに役立ちます。