マイヤーレモンとリコッタチーズのクレープ

フィリング: フィリングの材料をすべてミキシングボウルに入れ、軽くふわふわになるまで混ぜます。使用するまで冷蔵庫で保存します。

クレープ: クレープの材料をすべてブレンダーに入れて、完全に滑らかになるまで混ぜます。少なくとも 1 時間、最大 48 時間冷蔵します。

10インチのフライパンにバターを少量入れ、中弱火で溶かします。

¼ カップの生地をフライパンに注ぎ、フライパンを回して底に薄く均一に塗ります。

クレープを約 2 分間、またはクレープが固まり始めても表面がまだ湿っているように見えるまで焼きます。裏返して、黄金色になるまでさらに 1 ～ 2 分間焼き続けます。

クレープをお皿に移し、すべてのクレープが完成するまで繰り返します。

盛り付け方: クレープ 1 枚につきリコッタ チーズのフィリングを大さじ 3 ～ 4 杯入れ、軽く巻きます。詰めたクレープを皿に置き、粉砂糖をふりかけ (使用する場合は)、蜂蜜をかけて、レモンの皮を添えます。すぐにお召し上がりください。