クリーミーなトルテリーニ、ソーセージ、ほうれん草のスープ

大きな鍋に水を入れて沸騰させます。水に塩を少し加え、続いてトルテリーニを加えます。トルテリーニをアルデンテになるまで 4 ～ 5 分間茹でます。トルテリーニの水気を切り、置いておきます。

同じ鍋をコンロに戻し、中火でバター大さじ 1 杯を溶かします。ソーセージを加えて 3 ～ 4 分ほど炒めます。ソーセージを鍋から取り出して拭き取ります。

鍋を中火にかけ、残りのバターを溶かします。小麦粉を加えてよく混ざるまで混ぜます。

ストックとトマトソースを小麦粉の混合物に加え、塊がなくなるまで混ぜ続けます。塩とコショウで味付けします。

ソーセージとほうれん草をスープに入れて5～6分煮ます。

トルテリーニをスープに加え、かき混ぜます。スープを5分間煮込み、味を調えてお召し上がりください。