ロブスターとコーンのパスタを白ワインとタラゴンのクリームソースで和えたもの

大きな鍋に水を入れて沸騰させます。

少量の塩とパスタを加えてかき混ぜます。パスタがアルデンテになるまで、6～7 分間茹でます。

パスタの水気を切り、使用する準備ができるまで置いておきます。

大きめのフライパンにバターと油を入れ、中火から強火にかけて溶かします。エシャロットとニンニクを加えて 3 ～ 4 分炒めます。トウモロコシを加えて 3 分炒めます。塩とコショウで味付けします。フライパンにタラゴン 2 杯とチャイブをすべて加えて、さらに 2 分炒めます。

鍋にワインを注ぎ、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。茹で汁を加えて水分を半分まで減らします。ロブスターのしっぽとクリームを加えて2～3分煮込みます。

パルメザンチーズを加えてかき混ぜ、ソースが濃くなるまで約 2 分間煮込みます。フライパンにパスタを加え、よく絡むまで混ぜます。残りのタラゴンをフライパンに加え、調味料を調節します。すぐにお召し上がりください。