クリーミーな白インゲン豆とローストガーリックソースのファルファッレ

大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。塩をひとつかみ加え、パスタを入れてアルデンテになるまで 6 ～ 8 分間茹でます。

パスタの水気を切り、大きめのボウルに移し、オリーブオイルで軽く混ぜます。置いておきます。

大きめの鍋に油を入れ、中強火にかける。エシャロットを加え、2～3分炒める。クミン、コリアンダー、タイム、セージを加え、3～4分炒め続ける。白インゲン豆（汁ごと）とローストしたニンニクを加え、塩コショウで味付けする。2～3分炒めたらスープストック2カップを加え、中弱火に下げる。5～6分煮込み、塩コショウで味付けする。混合物をブレンダーに注ぎ、蓋の中央上部を外して清潔なタオルに取り替える。蒸気が少し消えたら（5～10分）、滑らかになるまで混ぜ、必要に応じてスープストックを少し加えてパスタソースを薄める。

茹で上がったファルファッレにソースをかけ、混ぜ合わせます。味を調えて、パセリのみじん切りを添えてお召し上がりください。