ブルーベリーバニラハニースワールセミフレッド

ブルーベリーのコンポート: 1/2 カップ以外のブルーベリー、砂糖、澱粉、レモン汁を鍋に入れ、中弱火で約 15 分間軽く煮込み、混ぜながらブルーベリーを軽く潰します。

ブルーベリーの混合物を濾し、濾した液体を残りのブルーベリーとともに鍋に戻します。時々かき混ぜながら、5 ～ 7 分間弱火で煮ます。置いてコンポートを冷まします。

大さじ2杯の水にゼラチンをふりかけてふやかします。

残りの水、蜂蜜、砂糖、塩を鍋に入れて沸騰させます。混合物の温度が約 288˚F に達するまで沸騰を続けます。

スタンドミキサー（泡立て器付き）で卵黄を軽くふわふわになるまで混ぜます。モーターを回しながら、熱い蜂蜜の混合物を卵黄の混合物にゆっくりと注ぎ、完全に混ざるまで混ぜます。ゼラチン混合物を使用した鍋に加えてゼラチンを溶かします。混合物をバニラペースト/エキスと一緒にスタンドミキサーに注ぎ、混ぜます。

ホイップクリームの 1/3 を加えて完全に混ざるまで混ぜます。残りのホイップクリームを加えて軽くふわふわになるまで混ぜます。

1 クォート容器にセミフレッドミックスの 1/3 を加えます。ブルーベリーコンポートの 1/3 を点々と置き、コンポートをセミフレッドに混ぜ込みます。セミフレッドとブルーベリーコンポートがなくなるまで、これを繰り返します。

ラップで覆い、冷凍庫に少なくとも 6 時間入れます。凍ったらすぐにお召し上がりください。