チョコレート生地を使ったシンプルでおいしいパンプキンパイのレシピです。パンプキンパイのフィリングには、パンプキンの風味が残るようスパイスがちょうどよく効いていて、チョコレート クッキー クランブル生地と非常によく合います。
オーブンを350˚Fに予熱します。
クラスト
大きなボウルにチョコレートウエハースの粉と溶かしたバターを入れて、完全に混ざるまで混ぜます。
9 インチのパイ皿またはタルト シェルをベーキング シートの上に置き、ウェーハ ミックスを注ぎます。ミックスを底と側面の両方に均等にしっかりと押し付けます。使用する準備ができるまで生地を冷蔵庫で保存します。
充填
大きなボウルに詰め物の材料をすべて入れて混ぜます。
完全に混ざり合って塊がなくなるまで泡立てます。
準備しておいた生地にフィリングを注ぎ、オーブンの一番下のラックに慎重に移します。
55 ～ 70 分間、または中身が固まり、中央が少し緩むまで焼きます。オーブンから取り出し、パイを完全に冷ます (約 2 時間)。
トッピング
クリーム、砂糖、バニラエッセンスをミキシングボウルに注ぎ、電動ハンドミキサーで角が立つまで混ぜます。
パイの上にたっぷりとホイップクリームをのせ、チョコレートを削って仕上げます。
**パイ1個分（9インチ）**
最高のパンプキンパイレシピのヒント
- パイの中心部分がまだグラグラしているときに取り出します。こうすることで、焼きすぎず、絹のように滑らかでしっとりとしたパイができます。パイが焼きすぎた場合は、冷めるにつれて上部が割れるのでわかります。
- パンくずがフィリングに入り込むのを防ぐために、フィリングを詰める前に少なくとも 30 分間クラストを冷蔵庫で冷やします。
- パイを焼くときは、必ず縁付きの天板を下に敷いて焼いてください。特に底が取り外せるタルト生地を使う場合は注意が必要です。底が取り外せると、生地からバターが少し漏れますが（これはまったく問題ありません！）、余分なバターを受け止めるものを用意しておく必要があります。
事前準備と冷凍保存の手順
事前に準備する
当店のパンプキン パイのレシピは、3 日前までに作って冷蔵庫で保存し、食べる準備が整うまでそのままにしておくことができます。パイが完全に冷めてから、ラップかホイルで軽く覆って冷蔵庫に入れます。
凍結と解凍
パイを丸ごと冷凍するには、完全に冷めてから、蓋をせずに冷凍庫に入れます。パイが凍ったら (約 1 ～ 2 時間)、ラップできつく包み、次にホイルで包んで、冷凍庫に戻します。最大 2 か月間保存できます。パイを個別に冷凍する場合は、同じ手順に従いますが、各パイを個別にきつく包み、大きな再封可能な袋に移してから冷凍庫に戻します。
パンプキンパイを解凍するには、冷蔵庫に移して一晩解凍し、ラップを解いてお召し上がりください。または、パイのラップを完全に解いて、カウンターの上で数時間解凍してからお召し上がりください。
カロリー:535キロカロリー|炭水化物:62グ|タンパク質：7グ|脂肪：30グ|飽和脂肪:17グ|多価不飽和脂肪:2グ|一価不飽和脂肪:8グ|トランス脂肪：1グ|コレステロール：99ミリグラム|ナトリウム：294ミリグラム|カリウム：391ミリグラム|ファイバ：4グ|砂糖：46グ|ビタミンA:11893IU|ビタミンC：6ミリグラム|カルシウム：152ミリグラム|鉄：3ミリグラム